Crema de dovleac

Ce ne trebuie

500 g de dovleac curatat si taiat cuburi potrivite

3 oua

zahar dupa gust

2 lingurite de scortisoara macinata

jumatate de lingurita cuisoare macinate

200 ml lapte

sare

unt pentru uns

Cum se fabrica

Dovleacul se fierbe in apa cu putina sare pana se inmoaie.

Se incalzeste cuptorul si se pregateste o forma rotunda, de tort, cu hartie de copt unsa cu unt.

Ouale, zaharul, scortisoara, cuisoarele si laptele se mixeaza in blender. Se adauga dovleacul fiert si scurs de apa, apoi se mixeaza din nou pana rezulta o pasta omogena.

Compozitia se toarna in tava si se da la cuptor aproximativ 40 minute la foc potrivit (se verifica cu scobitoarea). Cand e gata, prajitura are o consistenta moale, fina si cremoasa.

Se serveste cu inghetata sau frisca.

Pofta buna!

Salata de naut

Ce ne trebuie

1 cana si jumatate de naut uscat sau 1 conserva de naut fiert

1 ceapa rosie si 1 alba

1 lingurita de sumac

sare, piper

ulei, de preferat de floarea soarelui sau rapita

otet aromat cu cimbru

Cum se fabrica

Nautul uscat se lasa peste noapte la muiat si apoi se pune la fiert in suficienta apa pana se inmoaie. Se scurge si se rastoarna in castron. Nautul din conserva se spala si se varsa intr-un castron.

Ceapa se taie pestisori si se pune peste naut. Se adauga celelalte ingrediente, se amesteca bine si se lasa jumatate de ora sa se combine aromele. Merge perfect cu niste paine de secara.

Pofta buna!

Torta cu mere si nuci

Ce ne trebuie

3 oua

175 g zahar

esenta de vanilie

75 g faina

75 g nuci prajite usor si maruntite mare

 

 

700 g mere curatate si taiate felii

1 scortisoara baton, 5 cuisoare intregi

300 ml smantana

zahar pudra, putin rom

Cum se fabrica

Se unge cu unt si se pudreaza cu zahar si faina o forma rotunda de tort.

Ouale se amesteca cu 125 g zahar si cu vanilia, pana se topeste zaharul. Se incorporeaza faina si 50 g nuci, apoi se toarna compozitia in tava. Se coace la foc potrivit pana devine aurie deasupra si ferma la atingere.

Zaharul ramas se pune la fiert cu 300 ml de apa, scortisoara si cuisoarele. Se toarna merele in sirop, se acopera si se lasa la fiert pana se inmoaie. Se prepara frisca cu zahar pudra dupa gust si putin rom.

Blatul racit bine se taie in doua si se umple: blat, mere, frisca, blat, mere frisca. Se orneaza cu nuci. Prajitura se tine la frigider.

Pofta buna!

Tarte cu nuci si mousse de ciocolata

Ce ne trebuie

Aluat

110 g unt moale

85 g crema de branza

125 g faina

 

 

Mousse

120 g ciocolata amaruie

3 linguri de unt

65 g zahar

1 ou zbatut

3 seminte zdrobite dintr-o pastaie de cardamom

1 lingura esenta de rom

nuci usor prajite si usor zdrobite

Cum se fabrica

Untul si crema de branza se amesteca foarte bine, apoi se incorporeaza faina. Se face un aluat moale care se lasa la rece 30 minute. Se fac bile din aluat care se intind pe formele de muffini, ca sa formeze o cupa. Se incalzeste cuptorul.

Ciocolata si untul se pun la topit. Se ia vasul de pe foc, se adauga zaharul, esenta de rom, cardamomul si oul zbatut. Se mixeaza bine.

Pe fundul formelor se presara cateva nuci, apoi se umplu 3/4 cu mousse de ciocolata. Se coc 20-25 minute la foc potrivit.

Pofta buna!

Tartlete cu afine si ciocolata

Ce ne trebuie

180 g ciocolata amaruie

200 g lapte condensat

160 g afine din sirop sau din afinata

100 g pesmet dulce

110 g unt moale

 

150 g zahar

1 ou

1 plic vanilile Finesse

225 g faina

30 g cacao

1 varf de lingurita praf de copt

1 varf de lingurita bicarbonat

1 varf de lingurita sare

Cum se fabrica

Umplutura

Ciocolata se rupe bucati si se pune intr-un vas la foc, impreuna cu laptele, amestecand pana se topeste. Se ia de pe foc, se adauga afinele si pesmetul, se amesteca bine si se lasa deoparte.

Aluatul

Se incalzeste cuptorul. Untul moale se bate cu zahar, ou si vanilie. Se adauga faina, cacao, praf de copt, bicarbonat si sare si se framanta cu lingura de lemn pana se formeaza un aluat moale, dar nelipicios. Se fac bile cam de 2 – 2.5 cm in diametru care se intind prin presare pe foitele de hartie de la formele de muffini, apoi se pun in forme. Daca aveti forme bune (de care nu se prinde) puteti intinde aluatul direct in ele. Trebuie unse cu unt si pudrate cu faina. Se umplu apoi formele si se dau la cuptor 12 minute la foc potrivit.

In functie de marimea formelor s-ar putea sa va mai ramana aluat din care puteti face biscuiti taiati cu forma. Daca va mai ramane umplutura, se poate manca cu lingura .

Pofta buna!

Crema de vinete

Ce ne trebuie

3 vinete mijlocii

100 g branza de capra

30 ml ulei de masline

sare, piper, cimbru uscat

 

 

Cum se fabrica

Vinetele se coc pe gratar, se cojesc si se lasa la scurs. Dupa ce sunt scurse, se toaca si se mixeaza (cu mixerul) impreuna cu branza, uleiul, sare, piper si cimbru.

Merg cu paine neagra.

Pofta buna!

Prajitura caramel

Ce ne trebuie

Pentru aluat

400 g faina

1 cana smantana (cana ca pentru apa si nu plina varf)

1 pachet de margarina

faina pentru intins foile

 

Pentru crema

150 + 200 g zahar

1 cana cu lapte

200 g unt

Cum se fabrica

Faina se amesteca cu margarina pana cand aluatul are aspectul pesmetului, dupa care se adauga smantana si se framanta un aluat potrivit de tare. Acesta se imparte in 9 bucati. Din fiecare se intinde cate o foaie subtire (1 mm) care se coace pe hartie de copt, pe dosul tavii (eu am facut pe tava 28×20 cm). La intinsul foii se lucreaza cu aluatul pudrat cu faina, ca sa nu se prinda. Foile vor iesi ca cele de cremsit, adica cu tot felul de goluri prin ele.

Pentru crema se fierb 150 g zahar cu o cana de lapte pana se topeste zaharul, amestecand continuu. Se lasa sa se raceasca usor. Separat se ard 200 g zahar cu o lingurita de apa pana capata o culoare usor aurie (ca sa aiba crema gust de caramel). Se stinge treptat cu laptele, se adauga 200 g de unt si se mai lasa cateva clocote, dupa ce s-a topit untul. Crema fierbinte este fluida, si cu untul separat, deasupra. Se lasa la racit, amestecand din cand in cand. Cand e doar calduta, se amesteca energic si se umplu foile.

Pe o tava dreptunghiulara, sau pe un fund de lemn (plastic) se aseaza prima foaie, se sparg bulele mai mari si se imprastie crema cu lingura (se fac dare de crema de-a lungul si de-a latul). Se aseaza urmatoarea foaie si se continua procedura. Ultima foaie se faramiteaza si apoi se presara peste crema. Va rezulta o prajitura inalta si cu un aspect nu foarte estetic. Se aseaza peste prajitura o bucata de hartie de copt, un alt fund, si o greutate (eu am pus vreo 3 carti groase), se preseaza bine, si se lasa asa cel putin 2 ore.

Este delicioasa !!!!!

Pofta buna!